Рецепты

Штрудель с Моцареллой Maxi, сёмгой и шпинатом

30-60 минут

6 порций

14 ингредиентов

Ингредиенты:

Для теста (но можно взять покупное замороженное слоеное тесто, для упрощения рецепта):
Мука- 250 грамм
Оливковое масло- 1 столовая ложка
Соль- по вкусу
Желток одного яйца.
130 мл тёплой воды
Для начинки:
Филе сёмги или лосося - граммов 450
12 долек Моцареллы Maxi Galbani
3 горсти листьев шпината
Смесь специй для рыбы (можно заменить миксом из перца разного вида- душистый, белый, молотый чёрный)
Соль, по вкусу
Оливковое масло 1 столовая ложка
Молодые проростки зелени- для вкуса.

Способ приготовления:

1 1 яичный желток для смазывания
2 1 чайная ложка кунжута для украшения
3 Смешайте все ингредиенты для приготовления теста.
4 Нужно хорошо вымешивать тесто до эластичности и гладкости его консистенции. Затем смажьте готовое тесто растительным маслом, скатав его предварительно в шар, и пусть оно минут 25 постоит при комнатной температуре.
5 Филе рыбы обмажьте маслом, посолите и обсыпьте со всех сторон специями (или смесью перца).
6 Раскатайте тесто в длину, примерно 25 см, и в ширину 20 см, примерно. Теперь разложите на центральную часть теста, отступив от краев достаточно места, что бы потом удобно было залепить тесто, начинку в следующем порядке:
7 Дольки моцареллы, сверху шпинат, сверху рыбу.
8 Теперь залепите тесто, переверните штрудель швом вниз, положите его на пергамент и на противень, смажьте верх и бока теста желтком, посыпьте кунжутом, и выпекайте штрудель в духовке 35 минут при температуре 190 градусов.
9 Перед подачей на стол штрудель должен постоять при комнатной температуре 10 минут, что бы внутри прекратилось кипение сока.
Приятного аппетита!

Блины с мясом, Моцареллой Maxi и зеленью

30-60 минут

4-5 порции

7 ингредиентов

Способ приготовления:

1 2 яйца взбить с солью и сахаром, добавить к ним стакан молока и снова взбить.
2 Вмешать стакан муки к молоку и яйцам. Хорошо перемешать, до полного исчезновения комочков.
3 Добавить оливковое масло и второй стакан молока.
4 Тщательно перемешать ещё раз.
5 Жарить блины нужно с двух сторон, на сковороде с антипригарным покрытием.
6 Готовые блины класть в тарелку под крышку, что бы не подсохли их края.
7
Начинка:
8 300 граммов любого, слегка подкопченного мяса
9 Упаковка Моцареллы Maxi Galbani
10 Горсть молодых проростков любой зелени
11 Мясо нарезать мелкими кубиками и равномерно разложить по всем блинам.
12 Моцареллу нарезать дольками и положить на мясо по 2 дольки в каждый блин
13 Зелень разложить сверху на моцареллу и свернуть блины в конвертики.
14 Чуть обжарить их на сковороде с одной стороны, чтобы моцарелла успела растаять внутри блинов. Можно накрыть сковороду крышкой ненадолго.
15 Подавать блины горячими.
Приятного аппетита!

Грибы, фаршированные говядиной и Моцареллой Maxi

30-60 минут

3-4 порции

7 ингредиентов

Способ приготовления:

1 У шляпок шампиньонов аккуратно удалить ножку и очистить внутренность шляпок от коричневых пластинок.
2 Говяжий фарш выложить в сковороду, и перемешивая его дождаться испарения жидкости.
3 Добавить растительное масло и мелко нарезанный лук, и обжаривать всё на небольшом огне до полуготовности, добавив листики розмарина с 1/3 веточки, соль и перец.
4 В подготовленные шляпки грибов выложить готовое мясо, а сверху на него, в каждую шляпку гриба, по 2 дольки Моцареллы Maxi.
5 Духовку разогреть до 190 градусов и запекать шляпки на противне на пергаменте 20 минут.
6 Подавать грибы горячими. Сверху на Моцареллу выложив ещё листики розмарина.
Приятного аппетита!

Цуккини с фаршем, помидорами и Моцареллой Maxi

30-60 минут

2 порции

9 ингредиентов

Способ приготовления:

1 Цукини разрезать пополам вдоль.
2 Аккуратно ложечкой удалить внутреннюю часть с семенами.
3 Говяжий фарш выложить в сковороду, помешивая дождаться испарения лишней жидкости, чуть обжарить.
4 В другой сковороде на 1 столовой ложке масла обжарить чесночную дольку нарезанную на 5-6 частей. Потом чеснок выкинуть, а чесночное масло долить к фаршу и обжарить на нем его на среднем огне, с солью, до полуготовности.
5 Готовым фаршем наполнить дольки цуккини, посыпать фарш половиной всей порции Хмели сунели.
6 Разложить равномерно каперсы по половинкам цуккини.
7 Сверху выложить нарезанный дольками томат с дольками Моцареллы Maxi. Посыпать их оставшейся частью приправы Хмели сунели и сверху положить веточки тимьяна.
8 Капнуть несколько капель оливкового масла на Моцареллу и поставить запекаться цуккини в духовку, на пергамент на противне, на 25 минут при температуре 190 градусов.
9 Подавать блюдо горячим.
Приятного аппетита!

Жульен с грибами и Моцареллой Maxi

30-60 минут

2 порции

11 ингредиентов

Способ приготовления:

1 Грибы мелко нарезать и положить на сковороду, на среднем огне дождаться, чтобы выпарилась лишняя жидкость.
2 В другой сковороде, на столовой ложке оливкового масла, слегка обжарить мелко нарезанные лук и чеснок.
3 Добавить их к грибам, и обжарить всё вместе на небольшом огне минут 10, добавив 4 столовых ложки горячей воды, мускатный орех, соль и перец.
4 В маленькой сухой сковороде нагреть муку и постоянно помешивая ее подержать так минуты 2. Потом к муке добавить сливочное масло и хорошо размешать его, по мере его растаивания, с мукой. Потом сразу вылить туда же сливки и хорошо размешивать до полного растворения комочков. Пару минут на среднем огне, и можно выливать сливки в сковороду с грибами. Перемешайте всё и положите в компактную форму для запекания, или в сковороду подходящую для запекания в духовке.
5 Сверху разложите на грибы кусочки моцареллы.
6 Духовку разогрейте до 220 градусов.
7 Поставьте форму для запекания в духовку минут на 6-7, до момента, как моцарелла растает.
8 Подавайте блюдо горячим.
Приятного аппетита!